শীত কাটাতে স্যুপের জুড়ি নেই। শীতের বিকেলে কিংবা রাতের খাবারের পর একবাটি ধোঁয়া ওঠা স্যুপ হলে কিন্তু মন্দ হয় না। শীতকে স্যুপময় করে তুলতে আসুন দেখে নেই বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায় এমন ৪টি স্যুপের রেসিপি।

ব্রকলি স্যুপ

যা যা লাগবে
১টি মাঝারি আকারের ব্রকলি
১টি বড় পেঁয়াজ (কুচি)
লবণ পরিমাণ মতো
১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া
১ টেবিল চামচ জলপাই তেল বা মাখন

সাজানোর জন্য ক্রিম

যেভাবে বানাবেন
প্রেসার কুকারে তেল বা মাখন গরম করে নিন। পেঁয়াজ ও রসুন যোগ করে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। এবার ব্রকলির টুকরার সাথে লবণ মিশিয়ে একসাথে প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করতে দিন এবং একটি সিটি দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একবার ঠাণ্ঠা হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এবার মিশ্রণটি কয়েক মিনিট তাপ দিন। মরিচের গুঁড়া যোগ করুন। ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

সালসা স্যুপ

যা যা লাগবে
৫-৬টি কাটা টমেটো
২টি কাটা পেঁয়াজ
৮-১০টি রসুনের কোয়া (পেস্ট)
১/২ কাপ টুকরো ক্যাপসিকাম
১/২ কাপ সিদ্ধ মটরশুঁটি
১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
২ কাপ পানি
লবণ পরিমাণ মতো

যেভাবে বানাবেন
একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো ও পানি যোগ করে দিন। উচ্চতাপে সিদ্ধ করুন। এবার মটরশুঁটি যোগ করুন। একবার রান্না শুরু হয়ে গেলে টমেটো, মটরশুঁটি ও ক্যাপসিকামের টুকরো হাতা দিয়ে পিষে দিন এবং স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ন্যাকোশ অথবা টরটিলা চিপস দিয়ে পরিবেশন করুন।

মুগ ডালের স্যুপ

যা যা লাগবে
১ কাপ মুগ ডাল (৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা)
১ টেবিল চামচ ঘি
১/২ টেবিল চামচ জিরা
১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
১/২ টেবিল চামচ আদা (কুচি)
লবণ পরিমাণ মতো

যেভাবে বানাবেন
লবণ ও আদা কুচির সাথে মুগডাল প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নিন। মিশ্রণটি ব্লেন্ড